ROTE GARNELEN MIT FRÜHLINGSGEMUESE, BASILIKUM UND ROGGENBROT

 

ZUTATEN:

Rote Garnelen		8
Grüner Spargel		4
Erbsen		100g
Zucchini-Blüten		2
Grüne Bohnen gekocht		100g
Basilikum-Öl		1dL
Knoblauchzehen		2
Salz
Roggenbrot		100g

 

ZUBEREITUNG:

Die Garnelen schälen und säubern.

Das Olivenöl mit den Knoblauchzehen in einer Pfanne erhitzen. Das in feine Scheiben geschnittene Gemüse zugeben und salzen. Für einige Minuten braten lassen und dann die Garnelen zugeben. Die Pfanne vom Feuer nehmen, die Garnelen solange ziehen lassen, bis sie noch leicht roh sind.

Das Roggenbrot in kleine Würfel schneiden und im Ofen rösten.

Das Gemüse in die Mitte eines tiefen Tellers geben, darauf die Garnelen anrichten, mit den gerösteten Roggenbrotwürfeln garnieren und mit frischem Olivenöl abschmecken.